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    紅燴牛尾（法國） 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：鮮肥濃香，營養(yǎng)豐富，法國名菜。

    紅燴牛尾（法國）做法分解
    • 01
      將牛尾洗凈一段段切開。切牛尾時可先用手摸出骨頭中的軟凹處，然后進刀，避免盲目亂砍。
    • 02
      鍋里加水燒沸，放入切好的牛尾煮幾分鐘后撈出。
    • 03
      將胡蘿卜、洋蔥一切為二，部分胡蘿卜、洋蔥切成片，將芹菜切成小段。
    • 04
      鍋中再放水澆沸，加入月桂香葉及芹菜段、洋蔥片、胡蘿卜片等蔬菜香料，放入牛尾，用大火燒沸后，改小火燒6至8小時，待牛尾燒酥，撈出。
    • 05
      將另外部分洋蔥、胡蘿卜切成小塊，將西紅柿和土豆也切成塊。
    • 06
      法蘭盤里放少許油燒熱，先將洋蔥塊和胡蘿卜塊放入炒香，加入大蒜泥和番茄醬，翻炒，再加入少許湯汁稀釋，放入土豆塊，撒上少許鹽、胡椒粉、白糖，加入辣醬油和白蘭地酒，將燒酥的牛尾放入，翻炒后用小火燴5分鐘左右，然后全部盛烙斗中，放上西紅柿塊，再將烙斗放入烤箱中烤5分鐘左右，即可上桌。
    • 07
      也可裝盤上席，并在盤邊及燴牛尾上作適當裝飾、點綴。