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    拿破化酥 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    拿破化酥做法分解
    • 01
      起酥油和高筋面粉（55克）一起攪拌均勻；
    • 02
      再將高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面團；
    • 03
      將已完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長65厘米、寬43厘米的長方形酥皮面皮后，放入烤盤內(nèi)靜置松弛30分鐘；
    • 04
      在酥皮面皮的表面上戳出數(shù)個小細(xì)洞；
    • 05
      再放入烤箱中以180℃烤到表面呈現(xiàn)出金黃色澤后再翻面繼續(xù)烤至酥脆即可；
    • 06
      將烤熟的酥餅皮以刀子分成4等份，每片都先涂抹上一層奶油后再撒上核桃；
    • 07
      將材料相疊覆蓋后，最后在酥皮的表面上涂抹一層奶油，再撒上碎松餅屑和糖粉即可切片食用。
    小貼士

    1. 法式包折法： 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮，并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚，再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處，讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。 2. 本品需碎松餅屑適量。