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    薰衣草蛋糕卷 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    薰衣草蛋糕卷做法分解
    • 01
      干燥薰衣草以熱開(kāi)水（100克）浸泡約5分鐘；
    • 02
      撈去薰衣草，茶汁保留備用；
    • 03
      蛋黃與細(xì)砂糖（20克）、鹽拌勻，再分次放入細(xì)砂糖打至干性發(fā)泡，成蛋白面糊；
    • 04
      蛋白先與塔塔粉攪拌至發(fā)泡；
    • 05
      再分次放入細(xì)砂糖（85克）打至干性發(fā)泡，成蛋白面糊；
    • 06
      先取部分蛋白面糊與蛋黃面糊拌勻；
    • 07
      再將剩余蛋白面糊加入拌勻即成蛋糕體面糊；
    • 08
      取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙后，再適量撒上分量外的干燥薰衣草；
    • 09
      將蛋白蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
    • 010
      取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙后以較漂亮的一面朝下；另一面抹上奶油醬，于開(kāi)頭部分2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖連同蛋糕紙一起卷起即可。
    小貼士

    奶油醬 原料：無(wú)鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克 1. 先將糖粉過(guò)篩備用； 2. 糖粉中加入無(wú)鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現(xiàn)白色發(fā)泡狀即可。