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    地瓜派 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    地瓜派做法分解
    • 01
      高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面團(tuán)；
    • 02
      將酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)寬各40厘米的正方形酥皮；
    • 03
      靜置松弛30分鐘，再分成長(zhǎng)40厘米、寬10厘米的四片酥皮面皮；
    • 04
      取其中兩片酥皮面皮刷上一層全蛋液；
    • 05
      將地瓜餡料分別放置在面皮中央處，再覆蓋上剩余的兩片面皮于其上；
    • 06
      并在面皮表面上刷上一層蛋黃液并使用刀子稍加劃開(kāi)，放入烤箱中以上火200℃、下火160℃烤約30分鐘即可。
    小貼士

    1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮，并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚； 2. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處，讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。 地瓜餡料制作方法： 原料：地瓜600克、糖粉250克、奶油100克、粉100克。 1. 地瓜洗凈烤熟后去皮并加以壓成碎泥狀； 2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起攪拌均勻即可