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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    芋泥派做法分解
    • 01
      起酥油、高筋面粉（75克）一起攪拌均勻；
    • 02
      高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌勻的材料一起制作酥皮面團(tuán)；
    • 03
      將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長60厘米、寬36厘米的酥皮面皮，靜置松弛30分鐘；
    • 04
      酥皮面皮切成長寬各112厘米的正方形酥皮面皮；
    • 05
      在面皮上面刷上一層全蛋液后，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式折起；
    • 06
      表面上并刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾；
    • 07
      放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。
    小貼士

    1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮； 2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚； 3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處； 4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。 芋泥餡料制作方法： 原料：芋泥600克、糖粉200克、奶粉100克、奶油100克； 1. 芋頭洗凈烤熟后去皮并加以壓成碎泥狀； 2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起攪拌均勻即成