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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱去火 明目

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：石蹦肉質(zhì)滋嫩，味道鮮美。

    清蒸石蹦 食材功效
    清蒸石蹦 食材用料
    主料

    田雞：700克

    火腿：30克

    雞蛋黃糕：30克
    輔料

    精鹽：10克

    雞油：10克

    姜：20克

    味精：3克

    胡椒粉：3克

    小蔥：30克
    清蒸石蹦做法分解
    • 01
      將田雞撕去皮，從腹部切開掏出內(nèi)臟，斬去頭、爪，帶骨斬為3厘米長(zhǎng)的段，用清水漂盡；
    • 02
      蔥、姜切為細(xì)絲；
    • 03
      熟云腿和老蛋黃糕切絲；
    • 04
      用大湯碗一只，注入雞清湯500毫升，加蔥、姜、云腿、老蛋黃糕、胡椒粉和石蹦，上籠用旺火蒸17分鐘；
    • 05
      蒸后取出加鹽、味精調(diào)味，淋上雞油即成。
    小貼士

    大火氣足，蒸15 分鐘左右，出籠加鹽和味精調(diào)味，則石蹦肉質(zhì)滋嫩、鮮美可口。