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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    川菜回鍋肉 食材功效
    川菜回鍋肉 食材用料
    主料

    五花肉：

    蒜苗：
    輔料

    泡姜：泡海椒

    泡海椒：豆瓣

    豆瓣：麻油
    川菜回鍋肉做法分解
    • 01
      先讓大家看看主要的原料。
    • 02
      爆肉。在爆之前可以加點(diǎn)色拉油進(jìn)去，我今天買的肉有點(diǎn)偏瘦，沒得好多油的。加點(diǎn)油更容易爆出油來.
    • 03
      肉爆好后，起鍋，鍋內(nèi)留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是為了不讓佐料由于火大炒胡，讓他的香味與味道都出來就行了；
    • 04
      佐料炒好后，肉回鍋?；劐伻饴铮?dāng)然要多回幾次鍋了。這時再加甜醬，上色，當(dāng)然加甜醬也是提味的一個關(guān)鍵，跟加糖是一個道理。怎么樣，這時有顏色了；
    • 05
      加味精少許。這時肉基本已經(jīng)炒好了，如果大家覺得差點(diǎn)味道還可以再加點(diǎn)鹽；
    • 06
      放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生點(diǎn)更香！