功效與作用：
簡介及特色： 此菜含較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸，維生素b6，有降低血脂，易于消化的功能。并且桂魚含有豐富的營養(yǎng)： 1、桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必?fù)?dān)心消化困難; 2、吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù); 3、桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
連理雙味魚 食材功效
精鹽
姜
蔥
料酒
連理雙味魚 食材用料
連理雙味魚做法分解
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01
把買回來得活桂魚宰殺后去除內(nèi)臟、剔去骨頭，魚肉一半切成魚花，每塊約為2公分的方形，另一半切成魚片。然后分別往魚花、魚片上加入鹽、料酒、姜蔥碼味，做待用;
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02
將魚頭去除腮，從下巴處切開按平，洗凈。把魚龍骨處的肚腹取出，之后修齊，魚尾也要修齊，備用。
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03
將炸熟的魚頭、魚龍骨、魚尾放入一條盤中，再在魚骨的一側(cè)先淋入椒麻汁，再放上蒸熟的魚花，另一側(cè)放上炸好的魚包，撒上五香鹽，然后加以裝飾點綴，即可上桌食用。
小貼士
桂魚（鰲花魚）是淡水魚，魚質(zhì)嫩滑，用來清蒸及放湯均宜，是淡水魚中的老鼠班，價錢相宜，是日常食用的魚類，但骨硬，吃時要小心些。
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