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    叉燒魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：本菜色香味俱全。

    叉燒魚做法分解
    • 01
      鯉魚去鱗、鰓,剖腹去內(nèi)臟。取出揩干待用。豬肉、芽菜、泡辣椒剁細(xì)。
    • 02
      網(wǎng)油洗凈晾干，平鋪在案板上。先將魚包裹一層，然后將剩汆網(wǎng)油抹上蛋清豆粉。
    • 03
      再將魚包裹四層，然后用一小叉從魚腹部刺入，魚背穿出。
    • 04
      放木炭火上烤制約30分鐘。
    • 05
      烤時不斷翻轉(zhuǎn)，至魚表面呈金黃色時下叉。
    • 06
      從魚背處劃破網(wǎng)油，刷上香油。
    • 07
      抽出竹筷和竹簽，網(wǎng)油除最內(nèi)一層不用外，其汆切成約6厘米長、3厘米寬的片，鑲于魚側(cè)。
    • 08
      生菜切成細(xì)絲鑲于盤的一角即成。
    • 09
      此菜又叫包燒魚。
    • 010
      也有不鑲生菜而配蔥醬、火夾餅上席的。
    小貼士

    　　此菜又叫包燒魚。也有不鑲生菜而配蔥醬、火夾餅上席的。