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    火爆雙脆 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜的口感爽脆，味道香濃，營養(yǎng)豐富，令人回味。

    火爆雙脆做法分解
    • 01
      將豬肚刮洗干凈，切成大小、長度差不多的小塊，另取一個(gè)碗，往里邊加淀粉和水調(diào)出濕淀粉備用。
    • 02
      把雞肫洗凈切成兩半，再刮洗干凈，切成“梭子格”，一齊盛于碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉、黃酒攪拌均勻。
    • 03
      把玉蘭片洗凈切成小塊，蔥切成馬耳朵形的花狀待用。
    • 04
      往碗里加入味精、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、鹽、湯調(diào)成汁待用。
    • 05
      炒鍋放在旺火上，下豬油燒至八成熟后，下肚頭、雞肫及姜片、蒜片，炒至松散發(fā)白時(shí)，再加玉蘭片、馬耳蔥，并烹汁，放豌豆尖，顛轉(zhuǎn)起鍋，裝碟即可食用。
    小貼士

    　　健康提示：1.豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效；2.雞肫也稱“雞胃”，有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

    　　食物相克：豬肚與菱角同食會(huì)引起腹痛。