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    煙筍煮雞雜 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜外形獨(dú)特，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    煙筍煮雞雜做法分解
    • 01
      將煙筍發(fā)好做成小指條，備用。
    • 02
      雞胗洗凈切成雞冠形，雞肝、雞心切成片，雞腸切成15厘米長(zhǎng)的節(jié)，碼芡下油鍋滑熟，待用。
    • 03
      鍋內(nèi)留少許油，下鹽、味精、糖、蒜、煙筍、泡紅椒、泡青椒、青筍頭、泡仔姜炒香，加鮮湯加味，勾渣，撈起置于盤中墊底，原汁下雞雜稍煮，收汁于配料上，撒上香芹、香菜末，淋入熱油即可，成菜呈寶塔形即可上桌。
    小貼士

    　　煙筍煮雞雜的制作要訣：1.煮制雞雜時(shí)要注意火候，不宜太老;2.收汁時(shí)要留意汁水多少，并用中火煮;3.本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克。健康提示：雞內(nèi)臟含鐵、磷、蛋白質(zhì)等，有助于消化，此外此菜有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用，治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。