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    荔枝鍋巴肉片 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補 補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：肉片鮮嫩，鍋巴酥脆，荔枝香味。

    荔枝鍋巴肉片做法分解
    • 01
      豬通脊肉去白筋，橫著切成薄片。
    • 02
      將鍋巴掰成塊。
    • 03
      將冬菇、冬筍切成柳葉片，然后把冬筍、冬菇用開水氽一下，用涼水過涼。
    • 04
      蔥剖開切寸段，將姜切方片。
    • 05
      雞蛋清對干淀粉，調(diào)成稀糊，肉片用鹽、料酒拌均上蛋清糊。
    • 06
      鍋置火上，放入油燒至四成熱時下入肉片滑散、滑熟，倒入漏勺中，控去油，留底油煸炒蔥、姜，加入湯、冬筍、冬菇、醬油、白糖、米醋、料酒，用水淀粉勾二流欠汁，放入滑好的肉片在鍋中拌勻，盛入碗內(nèi);
    • 07
      另用鍋燒沸花生油，將鍋巴投入炸泡后即撈在一個深盤中，并澆一些沸油，再樣同時上席，將肉片倒在鍋巴上，發(fā)出吱吱的響聲即可。
    小貼士

    　　本品有油炸過程，需備花生油約1500克。