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    杭州皇飯兒夾豆腐 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：鮮嫩滑潤(rùn)，湯醇味厚。

    杭州皇飯兒夾豆腐 食材功效
    杭州皇飯兒夾豆腐 食材用料
    主料

    魚頭：600克

    豆腐：700克

    香菇：25克

    筍片：75克
    輔料

    豆瓣醬：25克

    白糖：10克

    醬油：75克

    豬油：50克

    黃酒：25克

    姜片：10克

    菜油：250克
    杭州皇飯兒夾豆腐做法分解
    • 01
      將魚頭洗凈，鍋里燒熱水，把魚頭入沸水氽過。
    • 02
      在魚頭的切面抹上豆瓣醬，再用醬油腌一下，豆腐切成厚片，投入沸水鍋中氽一下。
    • 03
      將炒鍋置火上，下菜油燒至八成熱，放入魚頭煎黃。
    • 04
      添水加酒、醬油、糖和質(zhì)量水略燒，再放入豆腐片、筍片、香菇、姜米燒沸后倒入砂鍋。定味后燉10分鐘，淋明油即成。
    小貼士

    　　魚腦營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”，這是一種人類必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織;所含水分充足，所以口感很好。