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    清湯雞蒙冬菇 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    防癌抗癌

    功效與作用：

    簡介及特色：

    清湯雞蒙冬菇做法分解
    • 01
      清洗雞胸脯肉，剔凈筋膜，剁成細茸，放入碗中。
    • 02
      往碗中加入淀粉，加適量清水，調制出濕淀粉備用。
    • 03
      雞茸加濕淀粉，姜汁、味精、雞蛋清、精鹽2克、清湯，攪拌均勻，做成雞料備用。
    • 04
      冬筍、火腿、蛋糕切成細末，混放在一起，做成色料備用。
    • 05
      用清水泡發(fā)冬菇，去蒂，沖洗干凈，搌凈水分，與雞料一起放入碗內，攪勻后撥入色料盤內，沾滿色料備用。
    • 06
      往湯鍋中注入清水，旺火燒至五成熱，將冬菇逐個下水入鍋內，料熟撈出控水，放入大湯碗內。
    • 07
      往鍋中加入適量清湯，煮沸，撇去浮沫，加入口蘑湯、黃酒、精鹽，燒開倒入冬菇碗內即成。
    小貼士

    　　1. 高蛋白、低脂肪的雞胸肉，應以煮或蒸的方式，才可食用到營養(yǎng)較高的肉。

    　　2. 發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng);

    　　3.做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。

    　　4. 燉火腿肉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美