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    荷花雞丁 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    荷花雞丁做法分解
    • 01
      把雞蛋煮熟，剝去皮，切開去掉蛋黃，再切成橘子瓣形;
    • 02
      火腿切細末;
    • 03
      冬筍、香菇、雞胸脯肉均洗凈切成小丁備用;
    • 04
      淀粉(12克)放入碗內加水調出濕淀粉(25克);
    • 05
      將蝦仁剁成細泥，加精鹽、味精、蛋清調勻，抹在每瓣蛋黃處，再點綴上火腿末，上屜蒸熟，擺在盤內周圍;
    • 06
      將雞脯肉切成小方丁，加蛋清、濕淀粉抓勻;
    • 07
      勺內放入豬油，燒至四成熱時將雞丁放里滑熟倒出;
    • 08
      勺內放入豬油，用蔥、姜、蒜炸鍋，加冬筍丁、香菇丁、豌豆煸炒，添雞湯100毫升，加精鹽、黃酒，然后將滑好的雞丁放進去;
    • 09
      燒開后用濕淀粉勾芡，淋入香油，盛在雞蛋荷花的中間;
    • 010
      勺內放入清湯，加精鹽、味精、黃酒，燒開后勾芡，淋香油，澆在雞蛋荷花瓣上即成。
    小貼士

    雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。