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    鍋貼烏魚片 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱去火 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：味道鮮美可口，肉嫩且香。

    鍋貼烏魚片做法分解
    • 01
      將烏魚肉片切成薄片。入碗腌漬約25分鐘。
    • 02
      將豬肥膘肉洗凈，然后煮熟，切片。肥膘肉用刀尖挑斷筋絡(luò)。
    • 03
      再倒入沸水中燙一下，撈起。將肥膘肉擠干水分。在每片肥膘肉上抹上蛋清豆粉。
    • 04
      將火腿切小，放入肉片的一端。馬蹄剁成細(xì)顆粒，然后放入肉片的另一端。
    • 05
      將魚片放入蛋清豆粉，拌勻貼于肉片上。
    • 06
      用小刀蘸清水把上面抹平，撒上幾顆蔥花。
    • 07
      熱鍋，將貼好魚片的肥膘肉下鍋，煎至呈金黃色。
    • 08
      再倒入化豬油，把鍋貼魚片燙熟。
    • 09
      控干油，淋上香油起鍋裝盤。
    • 010
      生菜切絲拌成糖醋味鑲于盤，另配上番茄醬即可。
    小貼士

    　　1. 弄斷筋絡(luò)時(shí)，宜將肉片的四周及中心扎穿，以防底板卷縮。

    　　2. 控制好火力，以防底板煎煳。