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    江南百花雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    氣血雙補 補虛養(yǎng)身 壯腰健腎

    功效與作用：

    簡介及特色：白綠紅色鮮艷，質地脆嫩柔軟，清淡爽口味美。

    江南百花雞做法分解
    • 01
      雞宰殺，去內臟，洗凈;
    • 02
      蝦仁、淀粉、蛋清攪拌成膠，備用;
    • 03
      用刀由背上將皮割至尾端，從兩旁的翼部起，將雞皮原只褪去(另留雞頭、翼尖蒸熟)，劃穿幾孔;
    • 04
      鋪竹笪上，皮里向面，拍上生粉，再涂上蝦膠，用雞蛋清抹勻，盛以蒸籠;
    • 05
      用武火蒸6分鐘至熟，取起，切件，成日字形，與雞頭、翼尖同放碟上，雞皮向面，砌成雞狀;
    • 06
      用豬油、香油推芡，四周伴上菊花便成。
    小貼士

    　　江南百花雞，夏末秋初用夜來香，秋末冬初用白菊花，時令分明。