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    臘肉菜頭湯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：湯清味香，肉質(zhì)醇厚。

    臘肉菜頭湯做法分解
    • 01
      用火燎去臘肉的細(xì)毛，放入溫水中刮洗干凈，切片。
    • 02
      清洗菜頭，去皮，切條。
    • 03
      往鍋中摻入鮮湯，放入臘肉，旺火燒沸鮮湯。
    • 04
      去掉鮮湯中的浮沫。
    • 05
      下姜、胡椒粉、料酒，中火燒至六成熟。
    • 06
      把菜頭倒入鍋中，將臘肉和菜頭煮至七成軟爛。
    • 07
      下鹽、味精調(diào)味，起鍋，裝入盤中。
    小貼士

    　　1. 慎防臘肉發(fā)霉變質(zhì)，需將臘肉清洗干凈。

    　　2. 要去凈菜頭的老皮，否則湯色差。

    　　3. 煮制時(shí)不能在中途加水，臘肉菜頭要燒軟，否則湯味差。