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    香菇魚塊 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    延緩衰老 補氣

    功效與作用：

    簡介及特色：魚塊酥香，香菇滑嫩，湯味鮮美。

    香菇魚塊做法分解
    • 01
      選同樣大的香菇，溫水泡漲，去根，洗凈，裝碗加湯。加姜、蔥，上籠蒸2小時。
    • 02
      將魚開膛洗凈、去骨、去皮，切成約3.3立方厘米的方塊，用料酒、鹽、姜、蔥、胡椒粉腌20分鐘。去掉其中的姜、蔥。
    • 03
      將雞蛋液和干淀粉調(diào)成糊狀，加入魚塊拌勻。取淀粉(4克)置于碗中，加水調(diào)制出濕淀粉(8克)，備用。
    • 04
      凈鍋置火上，加入精煉油燒至六七成熱，將魚塊放入鍋中炸熟后撈出。
    • 05
      鍋留底油，下姜、蔥、蒜，炒出香味。
    • 06
      加湯，加入魚塊、香菇、醬油、鹽、料酒，慢火燒透入味。
    • 07
      將香菇挑出，擺在圓盤周圍。
    • 08
      往鍋中放味精，下濕淀粉，將汁收濃，淋香油即可。
    小貼士

    　　1.香菇要洗干凈，并且一定要蒸軟。

    　　2.炸魚塊時不要使其粘連。

    　　3.燒制時摻湯不宜太多，用小火燒透入味。