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    雞油廣肚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色澤乳白翠綠，魚肚清鮮適口。

    雞油廣肚做法分解
    • 01
      干魚肚用溫油浸泡軟，取出改成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊
    • 02
      放入油鍋用小火吞炸至乳黃色
    • 03
      撈出倒入涼水中泡半小時(shí)；撇去水再加涼水和堿洗凈油膩，控干水分；改成6厘米長(zhǎng)、4厘米寬的薄片
    • 04
      鍋置旺火上加清水燒開，倒入魚肚氽透，撈起
    • 05
      放入冷水盤中漂洗，控干水分；再把菜心燙軟撈出用冷水撥涼
    • 06
      將鍋放火上，加雞湯500毫升，魚肚、精鹽、料酒、胡椒面、味精燒至8～10分鐘入味，撈起放入盤中間
    • 07
      把菜倒入鍋內(nèi)燒開，取同擺放在魚肚的周圍，用水淀粉勾芡，淋上雞油，澆在魚肚和菜心上即成
    小貼士

    　　本品有油炸過(guò)程，需備花生油約1000克，雞湯約500克。