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    栗子煨雞塊 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤紅亮，味道香濃，栗子綿軟，雞肉嫩爛。鮮香味美，別具一格。

    栗子煨雞塊 食材功效
    栗子煨雞塊 食材用料
    主料

    栗子：200克

    雛雞：1只約400克
    輔料

    甜面醬：30克

    料酒：15克

    精鹽：2克

    醬油：20克

    白糖：30克

    清湯：500克

    蔥段：20克

    濕淀粉：20克

    花椒油：20克
    栗子煨雞塊做法分解
    • 01
      將宰好的雞洗凈，用刀剁去嘴、爪、翅尖，從脊部中劈成片。
    • 02
      再剁成3厘米見方的塊;栗子洗凈，在頂部用刀剁上十字刀口(只剁斷外殼)，放入沸水鍋內(nèi)煮1分鐘左右撈出，剝?nèi)ネ鈿?，用溫水洗凈，每個劈成兩片。
    • 03
      炒鍋內(nèi)倒入花生油，在旺火上燒至七成熟時，放入栗子炸至四邊見紅色。
    • 04
      倒入漏勺內(nèi)。炒鍋內(nèi)放入油，在中火上燒至六成熱時，放入甜面醬炒出香味，再放入雞塊、蔥、姜煸透，倒入碗內(nèi)。
    • 05
      炒鍋上火，倒油燒熱，放入白糖，在小火上炒至呈血紅色時，倒入煸透的雞塊顛炒幾下，隨即烹入醬油、料酒、清湯，燒沸后再放入栗子、精鹽，加蓋煨燉至雞八成熟。
    • 06
      移中火上，煨至湯剩三分之一時，加料酒、濕淀粉勾芡，淋上花椒油盛入盤內(nèi)拌勻即可食用。
    小貼士

    　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。