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    干燒荷包魚 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：光澤紅潤，魚肉鮮嫩，醇香可口，別有風(fēng)味。

    干燒荷包魚做法分解
    • 01
      將鯽魚刮去鱗片，開膛去掉內(nèi)臟后洗干凈。
    • 02
      把玉蘭片、冬菇、海參、白肉切成小丁，蔥切成段，姜切成片。
    • 03
      先用鹽、料酒，把鯽魚腌一下，用干凈布蘸干，在魚肚內(nèi)撒上干淀粉。
    • 04
      然后把玉蘭片、冬菇、海參丁、蝦仁、豌豆、雞蛋加上鹽、料酒、味精拌成餡，鑲在魚肚內(nèi)，用淀粉將口封好，在魚身兩面剞上花刀。
    • 05
      把炒勺放在旺火上，倒入植物油少許燒熱，然后下魚煎至5成熟左右，取出來。
    • 06
      再用少許植物油把豆瓣醬、蔥、姜炒一下，加入醬油，料酒、白糖、鹽等調(diào)好味。
    • 07
      將鯽魚放入，并加入清水用文火煨熟，見汁干魚熟即成。
    小貼士

    　　鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。