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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：1、色澤紅潤，肉質(zhì)酥糯，鮮咸濃香?！　?、汁稠味醇;是冬令菜肴佳品。

    金銀蹄 食材功效
    金銀蹄 食材用料
    主料

    豬蹄膀：750克

    火踵：250克

    綠蔬菜：50克
    輔料

    蔥：2條

    精鹽：2克

    味精：1克

    紹酒：10克

    姜塊：1塊
    金銀蹄做法分解
    • 01
      將火踵、豬蹄膀刮凈汆毛，放在沸水中煮3分鐘，取出洗凈。
    • 02
      取砂鍋一只，用蒸架墊底，放入火踵，加入紹酒、下清水1000克，先置旺火上燒沸，再移微火上燉。
    • 03
      待火踵成熟時，將豬蹄膀放入，加蔥姜至七成熟時，去掉蔥姜，撈出火踵剔去骨。
    • 04
      再放入鍋中燒10分鐘，取出冷卻后，對剖開橫切成約1厘米的片，放入盆中壓實，上籠蒸酥熟待用。
    • 05
      待豬蹄膀煮至酥糟時，在湯汁中加入鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗中，綴上燙熟的綠蔬菜。
    • 06
      蓋上火踵片即成。
    小貼士

    　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白，常吃能讓女性皮膚細(xì)嫩，但注意脂肪含量多，容易肥胖。