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    脆脆蜇絲 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤晶瑩透明，甜酸醇濃，脆爽適口。

    脆脆蜇絲做法分解
    • 01
      海蜇皮裹成卷，橫切成絲狀。
    • 02
      往鍋中放入適量清水，旺火煮沸，放入海蜇絲，燙至蜷縮，撈起，過冷水。
    • 03
      清洗黃瓜，切去兩端，切開，片除瓜瓤，切絲，盛入碗中。
    • 04
      用精鹽腌漬黃瓜絲，5分鐘后，擠去澀水。
    • 05
      往鍋中加入適量植物油，燒至三成熟，放入姜末、蒜末，稍煸至香，起鍋盛入碗中。
    • 06
      兌入白糖、醋、醬油、精鹽，調拌均勻，制成糖醋汁。
    • 07
      將黃瓜絲裝在盤底，海蟄絲用毛巾搌干水分，裝在黃爪絲上面，淋上兌好的糖醋汁，撒上蔥花即可上桌食之。
    小貼士

    　　海蟄裝盤前，必須用毛巾將水分吸干，否則，淋入味汁后，就會滲出大量水分，稀釋了味汁，就會淡而無味。