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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤鮮亮，香鮮味濃。

    蛋春魚做法分解
    • 01
      去掉香椿的硬梗，用清水沖洗干凈，控干水分，放入碗中。
    • 02
      加入適量精鹽，稍揉。
    • 03
      雞蛋清磕入碗中，用筷子抽打，加入干淀粉，調(diào)成糊狀。
    • 04
      將香椿逐條粘上蛋白糊。
    • 05
      花生油入鍋，燒至七八成熱，放入香椿，炸至淡黃色，撈出，裝盤。
    • 06
      撒上花椒鹽，上桌。
    小貼士

    　　1. 抽打蛋白時(shí)應(yīng)先快后慢不停頓，一鼓作氣打成，應(yīng)以蛋泡能立住筷子為準(zhǔn)。

    　　2. 如果香椿較長，可改刀成7～8 厘米的段。

    　　3. 糊下勺時(shí)，應(yīng)逐條粘勻，不能連在一起，以免影響形狀。