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    鯰魚豆腐酒鍋 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：魚湯新鮮可口，魚肉、豆腐滑嫩，香醇留齒。

    鯰魚豆腐酒鍋?zhàn)龇ǚ纸?/span>
    • 01
      宰殺鯰魚，去鱗，去內(nèi)臟，用清水清洗干凈，切塊。將凍豆腐切成骨牌塊，放入沸水中燙滾，撈出。
    • 02
      粉絲剪段，放入沸水中，浸泡約20分鐘。清洗菠菜和油菜，摘去黃葉、老根，菠菜切段，油菜備用。
    • 03
      油條切段，放入油鍋中炸，待油條膨脹起來，撈出，待用。
    • 04
      鍋中留少許油，放入蔥段和姜塊煸炒。
    • 05
      倒入肉清湯，用精鹽、味精調(diào)味，加黃酒、胡椒粉、鯰魚，用小火燉煮。
    • 06
      待鯰魚熟透時，放凍豆腐，繼續(xù)燉煮。
    • 07
      湯開后，倒入酒鍋內(nèi)，點(diǎn)燃酒精。
    • 08
      待酒鍋內(nèi)開起，即可上桌。
    • 09
      將剩下的凍豆腐、菠菜、粉絲、油菜各裝一盤，佐料各裝一小碗，上桌。
    • 010
      可蘸佐料食用，待鍋內(nèi)豆腐、鯰魚將食盡時，放入剩下的凍豆腐和菠菜、粉絲、油條，湯開起時再食用。
    小貼士

    　　1.燉煮鯰魚的時間不宜過長，否則魚肉紫而不嫩。

    　　2.鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。