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    蠔油扒冬瓜 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成份。尤其以維生素B1含量相當(dāng)豐富，多吃有利健康。

    蠔油扒冬瓜 食材功效
    蠔油扒冬瓜 食材用料
    主料

    冬瓜：500克
    輔料

    蠔油：2匙

    白糖：適量

    雞粉：適量

    精鹽：適量

    紹酒：適量

    水淀粉：適量

    蔥末：適量

    姜末：適量
    蠔油扒冬瓜做法分解
    • 01
      將冬瓜削去外皮，去瓤、籽。
    • 02
      洗凈切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齊排列在平盤內(nèi)。
    • 03
      炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥末、姜末煸出香味。
    • 04
      勾入鮮湯(用雞粉加水代替，以剛能淹沒(méi)冬瓜為宜)、蠔油、紹酒、白糖、鹽，將冬瓜整齊地推入鍋中。
    • 05
      旺火燒至入味，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
    小貼士

    　　冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉厚，心室小;皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無(wú)斑點(diǎn)和外傷，皮不軟、不腐爛。