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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    防癌抗癌

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜筍干香，肉軟爛，醬紅色，味鮮香，回味悠長(zhǎng)，是下酒佳肴。

    冬筍干燒肉 食材功效
    冬筍干燒肉 食材用料
    主料

    冬筍：1000克

    豬肋肉：750克
    輔料

    味精：1克

    白砂糖：2克

    料酒：30克

    豬油：120克

    醬油：100克
    冬筍干燒肉做法分解
    • 01
      將五花豬肉切成4厘米見(jiàn)方小塊；
    • 02
      把肉塊放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一燙，至水再滾沸時(shí)撈起洗凈血水；
    • 03
      把熟豬油50克下鍋，放在旺火上，燒到六成熱時(shí)，放入燙好的肉煸炒，加入醬油、料酒、白糖，再燒；
    • 04
      燒至上色時(shí)，倒入鮮湯150毫升，移到微火上，蓋上鍋蓋燜到六成熟爛；
    • 05
      鍋里放大油50克，置旺火上，燒至六成熱時(shí)，下冬筍塊炸上色，撈起，投入肉鍋拌合再燒，到八成爛時(shí)加味精即可。
    小貼士

    1. 調(diào)料、湯汁一次加足，中途不可加水； 2. 冬筍不可炸老，以免失去鮮味，宜用微火燜燒； 3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。