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    南乳肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色澤鮮艷，乳香酥糯米，蔬菜碧綠，乳肉紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，別具特色。南腐乳的香氣令人食指大動(dòng)。

    南乳肉 食材功效
    南乳肉 食材用料
    主料

    五花肉：400克

    綠葉菜：200克
    輔料

    醬油：5克

    精鹽：1克

    白糖：20克

    味精：0.5克

    紅曲粉：5克

    蔥結(jié)：5克

    姜塊：5克

    紹酒：5克

    熟豬油：15克
    南乳肉做法分解
    • 01
      將條肉刮凈毛，洗凈后切成2厘米見方的塊。
    • 02
      在沸水中稍汆，撈出再洗凈，與蔥結(jié)、姜塊、紹酒、醬油、白糖、紅乳鹵一同入鍋，加水200克，小火燜燒約半小時(shí)，撈出蔥姜，再將紅曲粉用少許水調(diào)汁入鍋。
    • 03
      繼續(xù)燒約半小時(shí)，起鍋入碗內(nèi)，加蓋上籠用旺火蒸爛為止。
    • 04
      將南乳肉從籠中取出，潷去鹵汁，覆在腰盤中間。
    • 05
      熱鍋加豬油，放入綠菜，加鹽，味精，炒熟起鍋，瀝干水放在肉的兩邊，再將南乳肉汁入鍋收濃淋在肉上即成。
    小貼士

    　　腌制過程可加入少許白酒，可使肉質(zhì)更嫩，口感更好。