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    連皮菊花心 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜滋味香醇，質(zhì)地軟嫩，肥瘦相兼，食多不膩。

    連皮菊花心 食材功效
    連皮菊花心 食材用料
    主料

    豬腿肉：500克

    木耳：70克
    輔料

    醬油：30克

    味精：5克

    蠶豆淀粉：5克

    豬油：50克

    香油：10克

    料酒：15克

    小蔥：20克
    連皮菊花心做法分解
    • 01
      把帶骨豬后腿二彎放入湯鍋中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨頭，順骨破成兩半，再橫切成0.3厘米厚的薄片，呈半月形狀；
    • 02
      木耳洗凈，大的撕開備用；
    • 03
      鍋上火注入豬油，待油溫升至五成熱時，放入切好的腿片、蔥頭，煸炒片刻；
    • 04
      再烹入料酒，放入醬油、鮮湯150毫升，燒5分鐘左右；
    • 05
      再放入木耳，燒1分鐘，改大火收汁放味精，勾芡，淋上香油即可。
    小貼士

    1. 選料要講究，用帶骨豬后腿二彎外，并且去凈豬毛，以免影響成菜標準； 2. 煮六七成熟，但不能欠火，切時要每片肉都帶皮。