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    熗海雜拌兒 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜刀工精細(xì)，外形美觀，料多味廣、麻咸鮮香，色澤艷麗。

    熗海雜拌兒做法分解
    • 01
      雞胸脯肉洗凈，煮熟，晾涼，用坡刀法片成片；
    • 02
      魷魚(yú)治凈，剞荔枝花刀，切5厘米寬、3厘米長(zhǎng)的塊；
    • 03
      蹄筋洗凈，切一字片；
    • 04
      冬筍去殼，老根，洗凈，切柳葉片；
    • 05
      香菜擇洗干凈，切8厘米長(zhǎng)的段；
    • 06
      黃瓜去蒂，洗凈，切成象眼片；
    • 07
      蔥姜洗凈，均切成細(xì)絲；
    • 08
      以上改好刀的料（蔥姜絲、香菜除外）與干貝、海米一同放開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出，瀝干水分裝盤；
    • 09
      鍋上火坐熱，倒入熟菜油，油熱后，再將花椒放入，炸至花椒金黃，香味溢出即可；
    • 010
      盤里放上蔥絲、姜絲，澆上炸好的花椒油略燜一會(huì)；最后放上香菜段，加精鹽、味精，拌勻即成。
    小貼士

    魚(yú)先坡刀片入原料2/3，再豎刀切入原料3/4。