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    食材大全

    食譜分類(lèi)

    食療偏方

    奶湯火腿大魚(yú)頭 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：奶湯火腿大魚(yú)頭是浙菜菜譜里的常見(jiàn)菜，奶湯火腿大魚(yú)頭怎么做才最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。

    奶湯火腿大魚(yú)頭 食材功效
    奶湯火腿大魚(yú)頭 食材用料
    主料

    鰱魚(yú)頭：1只

    金華火腿：100克

    濃湯：100克
    輔料

    蔥：適量

    黃酒：適量

    姜：適量

    精鹽：適量

    味精：適量

    油：適量
    奶湯火腿大魚(yú)頭做法分解
    • 01
      將魚(yú)頭挖去腿，洗凈撈起，瀝干水分。
    • 02
      火腿切成薄片。燒熱鍋，傾入油，燒熟，投入魚(yú)頭略炸一下。
    • 03
      連油一起倒入漏勺，瀝去油。
    • 04
      在原鍋內(nèi)，加油，投入蔥、姜末，煽出香味后，傾入濃湯，加鹽、黃酒、味精，放入魚(yú)頭、火腿片。
    • 05
      用旺火燒10分鐘左右后，即可盛起，裝入湯碗內(nèi)供食用。
    小貼士

    　　這道菜的制作過(guò)程主要的制作要領(lǐng)是將整理好的魚(yú)頭下入熱油鍋內(nèi)略炸一下，連油一起倒入漏勺內(nèi)瀝去油。