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    上湯溜刀魚(yú)脯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色澤潔白，口味鮮美。

    上湯溜刀魚(yú)脯 食材功效
    上湯溜刀魚(yú)脯 食材用料
    主料

    刀魚(yú)：300克

    雞蛋白：1只

    魚(yú)膠子：20克

    青豆瓣：15克
    輔料

    精鹽：適量

    味精：適量
    上湯溜刀魚(yú)脯做法分解
    • 01
      將新鮮刀魚(yú)去骨排茸，加適量的水，用凈白細(xì)紗布包扎后在水里漂洗一下，取出后加調(diào)味料及蛋清打勻。
    • 02
      鍋置旺火上，加清水適量，用漏勺慢慢地滴入魚(yú)膠子將其成形，然后放入清水中漂洗。
    • 03
      鍋中加入高湯加入調(diào)味料，推入刀魚(yú)脯子，青豆瓣，燒開(kāi)勾芡。