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    炸雞絲卷 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    炸雞絲卷做法分解
    • 01
      將雞脯肉剔去筋膜，然后洗干凈。
    • 02
      將火腿和雞脯肉切細(xì)絲，放入碗里。
    • 03
      在碗中加入味精、雞蛋清、江米酒、鹽、蔥和秈米粉(20克)漿拌好，待用。
    • 04
      將豬網(wǎng)油洗凈晾干，鋪在案板上，拍平，撒上面粉(20克)拌勻。
    • 05
      將雞絲、火腿絲放在網(wǎng)油上，理成長(zhǎng)條。
    • 06
      再用網(wǎng)油包卷成小指粗的長(zhǎng)條(8條)，撒上面粉(30克)。
    • 07
      雞蛋磕入碗內(nèi)，加入秈米粉(30克)，調(diào)成蛋糊，均勻地涂在雞絲卷上。
    • 08
      炒勺置中火上，下熟豬油燒至四成熱，下雞絲卷炸至內(nèi)熟外黃時(shí)，撈起。
    • 09
      用刀將雞絲卷斜切成厚片，裝盤(pán)，撒上花椒鹽。
    • 010
      上桌時(shí)，隨帶甜面醬1碟作食;
    小貼士

    　　炸雞絲卷的制作要訣：因制作過(guò)程中需要炸制，所以要備豬油1000克，實(shí)耗約100克。

    　　食物相克雞

    　　蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

    　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。