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    脆皮鍋渣 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜皮脆肉嫩，奶香味濃。且雞蛋能健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老等多種功效。

    脆皮鍋渣做法分解
    • 01
      向一干凈大碗中倒入適量玉米粉、雞蛋黃加清水大約50克，用筷子攪拌調(diào)勻。
    • 02
      向一干凈炒鍋內(nèi)倒入鮮湯大約250克，隨后加入適量精鹽、味精，在旺火下燒開，將調(diào)勻的玉米粉漿漸次下鍋，邊下邊用筷子攪，見有光澤和彈性時，即起鍋倒在事先涂有豬油的盤中，冷卻，用刀切成大小適中的菱形塊，即成鍋渣，再拍上適量玉米粉。
    • 03
      一干凈碗中加入適量干面粉、奶粉、清水，用筷子攪拌均勻調(diào)成糊漿。
    • 04
      炒鍋洗凈后倒入適量豬油，在旺火下燒至五成熱將鍋渣裹上一層糊漿，下鍋炸至皮脆，盛出，再附上一小碟白糖隨其一起上桌。
    小貼士

    　　吃完雞蛋后不要立即飲茶，且患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。