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    陽(yáng)澄赤壁 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色澤美觀，甲魚(yú)肉爛肥鮮，蟹肉鮮而細(xì)膩，回味深厚。

    陽(yáng)澄赤壁做法分解
    • 01
      將甲魚(yú)宰殺，用開(kāi)水浸泡45分鐘后取出，用竹帚輕輕刷去背殼上的黑膜，再用小刀刮凈裙邊白膜和腹部及4只腿上的黑膜，將甲魚(yú)用清水洗凈，斬去尾和腳爪，挖去內(nèi)臟，再用清水洗凈;
    • 02
      然后將其放入盛器，加蔥結(jié)，姜片，紹酒，精鹽，上籠蒸5小時(shí)左右，至甲魚(yú)成熟取出，拆去魚(yú)骨，背殼及裙邊仍保持完整;
    • 03
      .炒鍋上火，下油25克，燒至約七成熱，放入蟹肉略炒，加紹酒，姜末，精鹽，白糖，味精，鮮湯，燒沸后，放入蒸熟的甲魚(yú)，用小火燴5分鐘左右;
    • 04
      隨后用旺火收緊鹵汁，先將甲魚(yú)起鍋，放在盤(pán)中間，鍋內(nèi)蟹內(nèi)及鹵汁用濕淀粉少許勾芡，淋上熟油出鍋，澆在甲魚(yú)四周即成。
    小貼士

    　　甲魚(yú)：甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

    　　海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。