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    面筋百葉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：1.百葉包色澤白嫩，軟熟可口?！　?.面筋肥而有勁，湯清味鮮。

    面筋百葉做法分解
    • 01
      將豬肉切末，加入細鹽，白糖，味精，黃酒，蔥花，姜末，攪拌均勻。
    • 02
      將拌好的肉醬擠成大小相似的丸子。水面筋扯薄，將小肉丸包攏。
    • 03
      生油入鍋，中火燒至六七成熱時，將面筋放入鍋中氽至金黃色。
    • 04
      用竹筷不斷地翻動，2分鐘后撈出，瀝干油。將多張牛百葉重疊起來，分切。
    • 05
      用每張斜角牛百葉包肉餡，然后三只一扎地用繩扎緊。下冷水鍋煮。
    • 06
      水沸后，上下翻動一下百葉包，再煮兩分鐘。
    • 07
      待百葉包八成熟時，放適量堿水，使百葉發(fā)軟，撈出。
    • 08
      往鍋中放清水，用肉骨頭吊出鮮湯，加細鹽，豬油。
    • 09
      將面筋和百葉包放入鍋中，小火煮20分鐘，加味精調味。