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    肉炒茄絲 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：肉炒茄絲屬于京菜菜系，是用新鮮的茄子、瘦肉，配以多種調(diào)查味料制成的菜肴。茄子具有保護(hù)心血管、防癌、抗衰老的作用。本菜含有豐富的維生素和微量元素，老少皆宜。

    肉炒茄絲做法分解
    • 01
      將茄子去皮，切成均勻的細(xì)絲，用清水泡5分鐘，撈出瀝凈水。
    • 02
      將豬肉洗凈切成細(xì)絲，用精鹽1克，濕淀粉20克抓勻上漿。
    • 03
      坐鍋放油燒熱四成熱，入肉絲熱油中滑透，倒入漏勺。
    • 04
      鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜絲熗鍋，再烹入料酒，放入茄絲煸炒。
    • 05
      加味精、白糖炒至茄絲嫩熱，放入肉絲炒勻，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
    小貼士

    　　肉炒茄絲的制作要訣：本品需花生油約150克。