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    軟汁鱔魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補腦 氣血雙補 壯腰健腎

    功效與作用：

    簡介及特色：絲白均勻，軟嫩咸鮮辣香。鱔魚味美，令人一試難忘。

    軟汁鱔魚做法分解
    • 01
      將活鱔魚放入開水內(nèi)燙死，煮熟撈出，用涼水投涼。
    • 02
      刮去黑皮洗凈，用手撕成粗絲。
    • 03
      冬筍、火腿、油菜切成絲;蔥姜洗凈切絲;淀粉加水調(diào)成芡汁備用。
    • 04
      勺內(nèi)放入豬油，燒熱時用蔥姜絲、蒜片、醬油熗鍋。
    • 05
      添入雞湯、紹酒、花椒水，再將冬筍、火腿、油菜、精鹽、醋、味精、胡椒粉放入翻炒片刻，用濕淀粉勾芡，淋上香油出勺即成。
    小貼士

    　　軟汁鱔魚的制作要訣：

    　　1.制作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,并浸泡一晚即可。

    　　2.鱔魚表面的滑液可用鹽去掉。