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    金銀蠣子 點評(0) 點贊(0)

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    • by：匿名網(wǎng)友

    補血

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜金銀相映，造型精美，外焦里嫩，鮮香味美，別具風味。

    金銀蠣子做法分解
    • 01
      將蠣黃用清水洗凈，放入開水中氽過撈出，控凈水分，放在碗內(nèi)。
    • 02
      往蠣黃中加入蔥姜汁、精鹽、味精料酒、胡椒粉拌勻喂口。
    • 03
      將偏口魚肉，豬里脊肉均用刀片成長6厘米，寬4厘米，厚2毫米的大片(共30片)，裝入另一個碗內(nèi)。
    • 04
      然后用精鹽，料酒喂口，再逐片包上一個蠣黃，卷成卷備用。
    • 05
      取一個碗，加入濕淀粉、雞蛋清、面粉調(diào)成蛋清糊。
    • 06
      再取一個碗，加入濕淀粉、雞蛋黃、面粉，調(diào)成蛋黃糊備用。
    • 07
      炒勺內(nèi)加入油，燒至六七成熱時，將魚卷沾上蛋清糊，里脊卷粘上蛋黃糊。
    • 08
      然后用油炸熟，再間隔著擺在盤內(nèi)即可。
    小貼士

    　　金銀蠣子的制作要訣：1、本品有過油炸過程，需花生油約750克；2、蠣黃即海產(chǎn)品牡蠣的可食部分。食物相克：牡蠣肉不宜與糖同食；雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉，同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。