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    板炸田雞 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色金黃，皮脆酥，味咸香鮮。

    板炸田雞做法分解
    • 01
      將活田雞用開水燙死，剝?nèi)テぁ?
    • 02
      把田雞在腹部開膛，取出內(nèi)臟洗凈。
    • 03
      然后把田雞的頭和四爪剁去，剔去大腿骨，用刀背把田雞的脊背骨斬碎。
    • 04
      然后在田雞肉內(nèi)放入精鹽、紹酒、味精、花椒水(5克)鹵五分鐘。
    • 05
      把雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
    • 06
      將田雞先蘸面粉、后蘸雞蛋，再滾上面包渣，用刀輕輕拍一拍。
    • 07
      在勺內(nèi)放入油，油熱時把田雞下油炸成金黃色。
    • 08
      在熟后撈出放在菜墩上，改刀碼在盤內(nèi)(每只田雞切兩塊，碼成圓形)。
    • 09
      吃時蘸椒鹽。
    小貼士

    　　板炸田雞的制作要訣：

    　　制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。