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    口蘑燜野雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤火紅，雞爛均勻，味濃鮮香。

    口蘑燜野雞做法分解
    • 01
      先把野雞切成5厘米見方的塊，用醬油拌均勻，腌漬入味。
    • 02
      再將炒鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至180℃時，把野雞塊放入鍋內(nèi)炸成紅色。
    • 03
      把野雞塊撈出，排放入碗內(nèi)，加醬油、料酒、白糖、八角、花椒水、味精、蔥(切)段、姜(切)塊、雞湯，上籠蒸爛。
    • 04
      然后將口蘑(水發(fā))切成2厘米見方的塊，入鍋煸炒后，加入雞湯50克。
    • 05
      把野雞塊倒入鍋內(nèi)燒開，撇凈浮沫，用濕淀粉25克(15克淀粉加水)勾芡，淋上芝麻油即成。
    小貼士

    　　口蘑燜野雞的制作要訣：

    　　1、本品有過油炸過程，需備花生油約500克。

    　　2、花椒水制作方法：制作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,并浸泡一晚。