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    食材大全

    食譜分類(lèi)

    食療偏方

    四喜魚(yú)卷 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補(bǔ)腦 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：   此菜色澤艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮香，造型美觀?！　”饶眶~(yú)又名鲆、牙片魚(yú)、偏口、蝶魚(yú)、雅片魚(yú)、牙鲆魚(yú)、左口、比目魚(yú)、鴉片魚(yú)、大地魚(yú)。鲆魚(yú)能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。鲆魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒;能補(bǔ)虛益氣。

    四喜魚(yú)卷 食材功效
    四喜魚(yú)卷 食材用料
    主料

    比目魚(yú)：750克

    豬肥瘦肉：30克
    輔料

    精鹽：5克

    胡椒面：3克

    芝麻油：10克

    冬菇：20克

    淀粉：50克

    黃蛋糕末：20克

    火腿末：15克

    青菜末：15克

    紹酒：15克

    蔥末：15克

    清湯：100克

    熟雞油：5克
    四喜魚(yú)卷做法分解
    • 01
      將買(mǎi)回的新鮮比目魚(yú)肉洗干凈后劈成八條長(zhǎng)10厘米、寬6厘米的條，再由兩端向里至中間劈開(kāi)，使中間部分任然連著，撤上適量精鹽、紹酒腌漬入味。
    • 02
      于一干凈鍋內(nèi)加入適量清湯、精鹽、紹酒，燒沸后撇去上層浮沫，勾流漓芡澆在魚(yú)卷上，淋上熟雞油，上桌即可食用。
    小貼士

    　　食譜相克

    　　豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃 ;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。