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    三鮮釀面筋 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：三鮮釀面筋是中國(guó)菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,三鮮釀面筋以海參為主要材料，口味咸鮮。

    三鮮釀面筋做法分解
    • 01
      豬肉、海參洗凈，均切成0.3厘米見(jiàn)方的小丁。玉蘭片切末，與蔥末、姜末一起放在碗內(nèi)。
    • 02
      攪勻成三鮮餡，分成25份，備用。將生面筋洗凈，分成25份。
    • 03
      每份捋成長(zhǎng)薄片，在每片面筋的一頭，抹上餡。將面筋卷成直徑3厘米的圓柱形。
    • 04
      炒鍋內(nèi)加入清湯1000毫升，旺火燒至九成開(kāi)。放入瓤面筋，移小火煮熟撈出，盛在大碗內(nèi)。
    • 05
      炒鍋內(nèi)加入熟豬油，中火燒至六成熱。
    • 06
      放入蔥段、姜片，炸出香味。
    • 07
      加入醬油15克、清湯500毫升燒開(kāi)。
    • 08
      撈出蔥段、姜片，倒入面筋。
    • 09
      用慢火煨燒，待湯汁剩下13時(shí)，將面筋撈在盤(pán)內(nèi)。
    • 010
      鍋內(nèi)原湯，燒開(kāi)后，撇去浮沫。加入味精、黃酒，淋上椒油，澆在面筋上即成。
    小貼士

    　　豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

    　　海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。