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    燔魚片 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：肉質(zhì)爽滑，蔥香撲鼻。

    燔魚片做法分解
    • 01
      淀粉(15克)放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉(30克)備用;
    • 02
      將偏口魚(鲆)肉洗凈，片成片，放入碗內(nèi)，加入黃酒、精鹽，調(diào)勻入味。
    • 03
      再放入雞蛋清，濕淀粉抓勻;
    • 04
      冬筍切成片，備用;
    • 05
      蔥切細(xì)絲、蒜切片;
    • 06
      炒鍋人加入花生油，置中火上燒至四成熱時(shí)，將魚片逐片下鍋滑熟呈白色，撈出控凈油;
    • 07
      炒鍋留油，中火燒至六成熱加入蔥、蒜爆鍋，放入黃酒一烹，加入清湯150克、精鹽、冬筍片、木耳燒開;
    • 08
      撇去浮沫，放入魚片用慢火煨透，用濕淀粉勾熘芡，淋上芝麻油，裝盤即成。
    小貼士

    　　1.備花生油500克，實(shí)耗約50克。

    　　2.便口魚又稱比目魚。在古時(shí)候，它們認(rèn)為鲆和鰈，一左一右排列的眼睛，是一種魚的一雌一雄，這種魚成雙成對(duì)地排列著游泳夫妻的眼睛各觀察一側(cè)的動(dòng)靜，象征徙著和睦恩愛。同心協(xié)力，永不分離的高尚情操，故有了“鳳凰雙棲魚比目魚”的佳話。