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    一品醬羊肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    一品醬羊肉做法分解
    • 01
      將凈羊肉(雌湖羊)按部位分檔斬成若干大塊(每塊約重250克)。
    • 02
      小茴香用沙布包扎。
    • 03
      燒熱鍋，放入羊肉，加入清水至浸沒(méi)。
    • 04
      待煮滾后撇去浮沫，撈起羊肉，湯汁盛起備用。
    • 05
      用竹箅子墊底，再將羊肉放入大鐵鍋，加入姜塊、紅棗、紹酒、醬油、糖、鹽、紅椒茸、紅曲和小茴香。
    • 06
      然后倒入適量的羊肉湯汁，翻攪幾下，使其著色調(diào)味均勻。
    • 07
      再隨后將肉鋪平，蓋上羊網(wǎng)油，覆上竹箅子，將重物放竹箅子上壓實(shí)，套上竹籠圈，加鍋蓋，用重物壓住。
    • 08
      鍋沿、竹籠接縫用紗布塞實(shí)，不使漏湯跑氣。
    • 09
      將鍋放大火上煮滾至冒氣(大氣)，再改用小火燜2小時(shí)即可。
    • 010
      食用前啟蓋撇去湯面浮沫和羊油，揀去紅棗、姜塊和小茴香，逐層取肉，拆去羊肉的小骨，淋上原湯汁，灑上姜茸、蒜茸或胡椒粉即可。
    小貼士

    　　1、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。

    　　2、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。

    　　3、外感病邪，素體有熱者慎用。

    　　4、暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。

    　　5、水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。

    　　6、紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)