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    魚香茄條 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：柔軟潤香,鮮咸適宜。

    魚香茄條做法分解
    • 01
      將茄子去皮，去兩頭，切成2厘米寬、5厘米長的條。
    • 02
      雞蛋與干淀粉調(diào)成糊。
    • 03
      泡辣椒剁成茸。
    • 04
      炒鍋上火，將油燒至五成熱。
    • 05
      將茄條逐一裹上蛋糊后，投入鍋內(nèi)炸至定型，邊炸邊撈，炸完為止。
    • 06
      重新將鍋內(nèi)油燒至七成熱，將茄條放入鍋內(nèi)再炸一次。
    • 07
      待茄條皮酥呈金黃色時，撈出濾干油待用。
    • 08
      鍋內(nèi)放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈紅色。
    • 09
      投入蔥、姜、蒜末炒香，勾入少許水。
    • 010
      加雞粉、醬油、糖、醋、鹽勾成魚香味。用水淀粉勾芡后起鍋，將汁淋在茄條上即可。
    小貼士

    　　提示：

    　　1.請酌情放鹽，以免太咸。

    　　2.燒茄子要熟爛而不失其形。