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    桔燒鰻 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：美味可口，食而不膩。

    桔燒鰻 食材功效
    桔燒鰻 食材用料
    主料

    雞蛋白：

    紅糟：

    海鰻魚肉：豬肥膘

    豬肥膘：雞蛋白
    輔料

    黃酒：

    面粉：

    白糖：

    精鹽：

    麻油：蔥
    桔燒鰻做法分解
    • 01
      破開鰻魚的肚皮，除去肚腸并洗清，取當中的一段，約500克，再一剖為二，片成長1寸半、寬7分的長方片12片，每片再片成2片，但要留一邊不能片斷。
    • 02
      將沾調(diào)料的反膘片一片一片地夾在鰻魚片的當中，魚片四周抹上蛋白與面粉調(diào)和的糊，封住隙縫。
    小貼士

    　　鰻魚在營養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。