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    八寶鱘飯 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：巧配成味，豐富多彩，馨香撲鼻，具有軟、爛、香、甜的風味特色。集合海鮮和禽肉的鮮甜滋味。

    八寶鱘飯做法分解
    • 01
      糯米洗凈，蒸熟成飯;
    • 02
      花生去殼、膜，上籠屜蒸爛取出;
    • 03
      蝦米洗凈，下沸水鍋汆一下?lián)瞥?，再上籠屜用旺火蒸10分鐘取出;
    • 04
      將鴨肉、豬肚分別洗凈，入鍋煮熟備用;
    • 05
      熟火腿肉、豬肚、鴨肉、鴨肫、水發(fā)香菇、凈冬筍均切成細丁;
    • 06
      將懦米飯裝盆里，加入以上全部細丁料及花生仁、蝦米，調以熟豬油、味精、黃酒，一并攪勻拌成八寶飯;
    • 07
      將鱘(青蟹)洗凈，挖去臍，剝開鱘蓋，洗凈待用，剔去鰓，去殼和小腿，切成12片，排在八寶飯上，加入蔥姜，扣上鱘蓋;
    • 08
      再上籠屜用旺火蒸熟取出，揀去蔥，姜;
    • 09
      上湯下鍋煮沸，加白醬油、味精，澆于八寶鱘飯上即成。上湯下鍋煮沸，可用少許水淀粉調稀勾玻璃芡，加明油和勻，再澆在八寶鱘飯之上。
    小貼士

    　　青蟹是我國珍貴的水產(chǎn)品之一。其肉味鮮美獨特，營養(yǎng)極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人參之美譽，是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品，蟹殼可制成甲殼素，是一種用途廣泛的工業(yè)原料。