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    壇燒肥雞 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜色呈金黃，肉嫩味酸甜，營養(yǎng)豐富。雞肉吸收湯汁，口感豐富。

    壇燒肥雞做法分解
    • 01
      將肥雞剔去脊大骨后切成3厘米的方塊，放入開水鍋中焯一下，除去血水;
    • 02
      蔥白切3厘米長的段;
    • 03
      冬筍切長5厘米、寬2厘米、厚1厘米的厚片，放入鍋中用熱油炸1分鐘;
    • 04
      香菇洗凈切片;
    • 05
      紅棗洗凈去核備用;
    • 06
      將小壇洗凈，放進(jìn)雞肉、冬筍、香菇、紅棗、蔥白，調(diào)入醬油、味精、黃酒、冰糖、八角、上湯500克，壇口用荷葉封緊，再用麻線縛牢;
    • 07
      將小壇置火上，用小火煨50分鐘取出;
    • 08
      上菜時，將原壇上桌，食時倒進(jìn)大瓷盆中即成。
    小貼士

    　　雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。